Définition :

Se surestimer.

Origine :

Dans cette expression, les yeux sont comparés à l’estomac, et « avoir les yeux plus gros que le ventre » signifie que l’on s’imagine pouvoir manger beaucoup plus que ce que notre estomac pourra nous permettre. On trouvait au XVIIe siècle une tournure quelque peu différente mais de même sens : « avoir les yeux plus grands que la panse ». Au sens figuré, l’expression signifie également que l’on se surestime.

Source

Traduction en anglais :

Littérale : « To have eyes bigger than the stomach »

Equivalent : « To bite off more than one can chew »